Laissez de côté les grignotages sans âme. Ce soir, on passe à une bouchée aussi élégante que
savoureuse : les quenelles de Beaufort. Oui, vous avez bien lu. Ces petites merveilles signées Maison Nolo Frères, institution de la quenelle depuis 1948, sont la rencontre parfaite entre le moelleux des véritables quenelles de Nantua et le caractère affirmé du Beaufort, ce fromage alpin au goût inimitable.
Un mariage de haut vol, qui sent bon les sommets enneigés et les tablées gourmandes.
Nolo Frères : la quenelle dans les règles de l’art
Si vous pensez que la quenelle est un simple souvenir d’enfance en sauce Nantua, laissez-moi vous ouvrir de nouveaux horizons gustatifs. Nolo Frères, c’est plus de 70 ans de savoir-faire, une entreprise qui ne transige ni sur la qualité, ni sur l’authenticité. Leurs quenelles sont faites avec des ingrédients nobles : œufs plein air, filets de brochet ou de volaille origine France, et une fabrication artisanale respectant la plus pure tradition de la Cluse de Nantua.
Et quand ils décident d’y associer le Beaufort, ce fromage au lait cru produit dans les alpages savoyards, on frôle le coup de génie culinaire. Entre le fondant aérien des quenelles et la puissance subtile du fromage des hautes montagnes, on obtient une bouchée qui réchauffe le cœur autant qu’elle régale le palais.
L’Apéro Qui a Tout Bon : Quenelles de Beaufort, Jambon Cru & Noix de Grenoble
Imaginez : une bouchée moelleuse, relevée par le croquant des noix et la délicatesse du jambon de Savoie. Un filet d’huile de noix pour sublimer le tout. Et, pour la touche finale ? Un soupçon de romarin et une goutte de crème balsamique. L’équilibre est parfait.
Facile à réaliser, irrésistible à déguster. Un apéritif chic, réconfortant et terriblement gourmand. Découvrez la recette juste ici :
QUENELLES DE BEAUFORT APÉRITIVES
JAMBON CRU DE SAVOIE, NOIX DE GRENOBLE, HUILE DE NOIX ET ROMARIN
Préparation : 8 min, Cuisson : 4 min
Ingrédients
- 4 quenelles fraiches au Beaufort, Nolo Frères
- 2 tranches de jambon cru de Savoie, finement coupées
- 10 noix de Grenoble concassés
1 cuillère à soupe d’huile de noix - 1 brin de romarin haché
- Fleur de sel, poivre du moulin
- Quelques gouttes de crème balsamique
Préparation
1/ Coupez chaque quenelle en 8 rondelles.
2/ Placez-les sur une assiette qui passe dans une sauteuse. Ajoutez 50 ml d’eau dans la sauteuse et placez l’assiette à l’intérieur. Couvrez et laissez cuire 4 min à la vapeur. (Si vous avez un panier vapeur, encore mieux !)
3/ Pendant ce temps, hachez le jambon, les noix et le romarin ensemble. Faites chauffer ce mélange 2 min dans une poêle sans matière grasse.
4/ Dans un petit bol, mélangez l’huile de noix avec un tour de moulin à poivre.
5/ Disposez les quenelles dans des cuillères apéritives, ajoutez une pincée du crumble jambon-noix, un soupçon de fleur de sel et une goutte de crème balsamique.
6/ Dégustez tiède, et savourez chaque bouchée comme un pur moment de plaisir.
Bonne Dégustation !
